A szépséges Collio földjéről
A Polje birtok szőlőültetvényei Cormons hegyeinek napsütésben gazdag oldalán terülnek el
Polje, a Friuli bor
A Polje birtok a Collio dombjainak napos oldalán helyezkedik el, nevét a vidékre jellemző karsztos mélyedésekről kapta. Ez a terület - amely többek között a Friulano, Ribolla és Sauvignon fajtáiról ismert - kiváló táptalajt biztosít elegáns, jellegzetes borainknak.
Ész, Szív, Collio
A Cormons településen fekvő Polje birtok megvásárlása több lépcsőben történt. Ma a szőlőültetvények mintegy 15 hektáron terülnek el a borászat körül, a vidék „tüdejét” jelentő gyönyörű Plessiva erdő és a szlovén határ között. További 9 hektárral rendelkezünk Scriòban, Dolegna del Collio területén. A „polje” néven ismert, lágy vonalú karsztos mélyedések – amelyeket a Júliai-Alpok eróziója formált – néhány száz méteres tengerszint feletti magasságban húzódnak. A ponca talaj és a déli kitettség minden egyes bornak összetéveszthetetlen karaktert kölcsönöz.
Ricerca
Az alján láthatók a fermentáció elvégzéséért felelős élesztők. Felkeveréssel egy új ízprofil jön létre, eredeti és vonzó.
Az egész szőlőszemeket késő télig terrakotta amforában áztatjuk, majd a bor a következő tavaszig barrique hordókban érlelődik. A termőhely sajátosságainak kifejezése és egy ősi technika alkalmazása.
Identita
A régi Tocai Friulano szőlőfajta korszerű értelmezése – a hagyomány tiszteletben tartásával, de új ismeretekkel gazdagítva. Mert kétség sem fér hozzá: ez a vidék legnemesebb és legelegánsabb gyermeke, méltán foglal helyet Olaszország nagy fehérborai között.
A Ribolla több mint 700 éve jelen van Friuli területén, eredetileg Dalmáciából származik. Őshonos fajtának tekintik, napos fekvést kedvel, és aranyló sárga bogyóival bőkezűen jutalmazza a szőlőművelőt.
A legjobb agronómiai és borászati technikák alkalmazása számunkra biztonságot jelent a Lovian bemutatásában, egy egyedülálló sauvignonban, a terület, annak alakja és kitettsége gyümölcsében. szőlőültetvény a polje alacsony pontján
A Pinot Grigio a Collio borvidéken mutatja meg az egyik legszebb és legkifejezőbb arcát, jól felismerhető és nagyra értékelt sajátosságokkal. A Polje birtokon három különböző fekvésű területen alakítottuk ki az ültetvényeket – tudatosan, hogy megalkossuk saját stílusunk lenyomatát.
Annata
A Collio vidékéről származó Ribolla Gialla sokoldalúságáról híres a borkészítésben – remekül alkalmas pezsgősítésre is, miközben megőrzi jellegzetes, enyhén sós karakterét, és kiemeli friss, természetes aromáit. Valódi gyöngyszem, amelyhez a hosszú Charmat-eljárás gyöngyözése társul.
Egy több mint ötvenéves ültetvényről, vörös színű talajon született meg a Collio egyetlen vörösbora, amelynek készítését a Sutto birtok tudatosan vállalta magára. A térség legöregebb és legjobb fekvésű dűlőin dolgozunk, nagy odafigyeléssel és gondos szőlőműveléssel.
Egy apró fürt, amely rendkívül igényes a termesztési feltételekre. A Sauvignon szőlőt akkor kell szüretelni, amikor jellegzetes savassága még érintetlen, de már nem olyan mértékű, hogy veszélyeztesse a bor kiegyensúlyozott fejlődését és kifinomult karakterét.
Virágos, illatos jegyek. A Ribolla őshonos szőlőfajta, a friuli dombvidék elsőszámú főszereplője.
Kiegyensúlyozott és elegáns bor, jellegzetes mandulás utóízzel.
Az egyetlen olasz Pinot Grigio, amely 2021-ben elnyerte a Gambero Rosso Tre Bicchieri díját. Ásványos jegyeiben friss és elegáns, kifinomult bor, amely minden alkalomhoz tökéletesen illik.
A „Ponca” vagy márga, amely a Collio borvidék talajának jelentős részét jellemzi, óceáni eredetű homokkő-üledékekből származik, és rendkívül gazdag ásványi anyagokban és tápanyagokban, melyek szőlőtőkéink fejlődését táplálják. Ennek az egyedi talajszerkezetnek a lenyomata visszaköszön boraink tökéletes harmóniájában és karakterében.
